Denmark
Associated species: Donor taxon name: Gråert
Comment: Donor remark: ”Meget gammel sort af grå-ærter, der kom til os via Tina Hansen fra en ældre samler på Lolland. Om de lollandske rosiner har han fortalt, at de blev brugt som forråd, før man fik kartofler, og at der blev solgt 44,000 tønder ærter til de københavnske arbejdere på et år. De forbliver hele, når de er kogt – skal koge et par timer. De gik ud af produktion på Lolland for ca. 100 år siden. Skal sås meget tidligt og blive helt tørre på planten .2006 – svært at dyrke – mus (Elsa Krogh) Lykke Zobbe, Struer, voksede godt nok men visnede helt bort lige pludseligt.Hej, jeg var på Lolland en tur i august, og besøgte Poul som den lollandske rosin kommer fra. Nedenfor er mine noter,Vi ses, SørenGrå ærterDe kommer Poul Hoff Olsen, Vester Ulslev, der har dyrket dem som et led i sin interesse for tidligere tiders madkultur på Lolland. I Frøsamlerne har de været gennem Tina Hansen og Knut Hansen, Maribo Poul Hoff Olsen beretter:De store grå ærter fra Lolland kaldte man lollandske rosiner eller "lollikere", hvilket kan være den oprindelige årsag til, at man kalder folk fra Lolland for "lollikere". Det formodes, at de største grå ærter, dengang var på størrelse med victoria-ærter. De grå ærter forbliver hele under og efter kogningen, deraf udtrykket "rosiner", som de lignede! Den lollandske grå-ært er en forråds-ært d.v.s. som kost i den periode af året hvor det er sparsomt med andre levnedsmidler. Poul Hoff Olsen beretter:De store grå ærter fra Lolland kaldte man lollandske rosiner eller "lollikere", hvilket kan være den oprindelige årsag til, at man kalder folk fra Lolland for "lollikere". Det formodes, at de største grå ærter, dengang var på størrelse med victoria-ærter. De grå ærter forbliver hele under og efter kogningen, deraf udtrykket "rosiner", som de lignede! Den lollandske gråært er en forrådsært d.v.s. som kost i den periode af året hvor det er sparsomt med andre levnedsmidler. Karakteristisk er de farvede blomster og de firkantede frø, som efter høst bliver brune. Ærterne indeholder særligt meget protein, og går fint i lerjord. Og det var netop protein, det hårdtarbejdende folk havde brug for. Brugen af grå ærter går tilbage, da kartoflen vinder frem. Ærterne blev siden smådyrket på husmandssteder indtil omkring år 1900. Derefter blev den kun dyrket sporadisk. Et sted på Falster dyrkede man grå ærter indtil for godt 50 år siden. Her havde man en tønde stående med de tørrede ærter, som man så kunne tage af når behov. Ærterne udblødes 1 døgn før kogning, der sker evt. sammen med kødstykker, hvor grove grøntsager tilsættes i slutningen af kogetiden, der er på i alt ca. 2½ - 3 timer. For det meste blev kødet taget op, når det var kogt mørt, for derefter at bliver brugt som særskilt ret. Da vandet i flere brønde kunne være forurenet, blev der tidligere brugt kildevand. I 1895 lærte pigerne på en lokal, lollandsk husholdningsskole at tilberede grå ærter ved brug af en let sur-sød opbagning.Nedskrevet i august 2007.Søren Holts iagttagelser:Poul viste mig ærtehalm af Lollandske rosiner. Halmens længde, bladtypen og bælgenes form er helt i overensstemmelse med de grå ærter fra Frøsamlerne jeg selv dyrker. I 2007 lavede jeg en sammenlignende dyrkning mellem dem jeg selv dyrker, og det originalmateriale Tina Hansen fik fra Knut Hansen. Planterne var ikke til at skelne fra hinanden. ”
Donator(s):